More particularly, the present invention relates to a quartz egg egg to which a black garlic extract is added, and more particularly, to a method of preparing a black egg extract by adding black garlic extract prepared by mixing and heating water to a black garlic pulverized with black garlic, And the heating step, the black marbling liquid is absorbed into the quartz egg, thereby reducing the odor and odor peculiar to the egg. The flavor and flavor of the black garlic is added to the egg white, The present invention relates to a quartz egg, to which a black garlic juice is added, and to a method for producing the same.본 발명은 흑마늘진액이 첨가된 맥반석계란 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 맥반석계란에 흑마늘을 분쇄한 흑마늘분쇄물에 물을 혼합하고 가열하는 방식으로 제조된 흑마늘진액을 첨가한 뒤 숙성 및 가열단계를 거쳐서 흑마늘진액이 첨가된 맥반석계란을 제조함으로써, 맥반석계란 내부로 흑마늘진액이 흡수되게 되어 계란 특유의 비린맛과 향이 저감되는 효과가 있고, 흑마늘의 향과 풍미가 첨가되어 최종적으로 제조된 맥반석계란 자체의 맛과 풍미가 증진되는 장점이 있는 흑마늘진액이 첨가된 맥반석계란 및 그 제조방법에 관한 것이다.
