您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种简便的用乌饭树叶制作乌米饭的方法
- 专利权人:
- 江苏省中国科学院植物研究所
- 发明人:
- 任冰如,陈剑,梁呈元
- 申请号：
- CN201611041497.7
- 公开号：
- CN106721985A
- 申请日:
- 2016.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 乌饭树（Vaccinium bracteatum Thumb.）叶片中含有多种对人体有益的成分，在我国有悠久的食用和药用历史，江浙一带民间有用乌饭树叶染制乌米饭食用的习俗，本发明简化了传统乌米饭制作方法，直接利用新鲜的或冷冻保存的乌饭树叶汁液蒸煮米饭，与传统方法有同样的着色效果，同时又充分利用了树叶中的色素、挥发油、多糖及各种营养成分。本发明中新鲜的或冷冻保存的乌饭树叶片(重量g）与水（体积ml）的比例为1﹕5~15，粉碎后得到乌饭树汁液；乌饭树汁液（体积ml）与糯米或粳米(淘洗前重量g）的比例为2~2.5﹕1，充分搅匀后开始蒸煮，至沸腾时再次充分搅拌，随后闷煮至米饭熟透。所得乌米饭颜色乌亮，清香怡人，可以立即食用，也可进一步加工成乌米酒、乌米饮料、植物炭黑替代品等产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
