一种复合酸汤的配方、复合酸汤及其制备方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

凯里市田园食品开发有限公司

发明人:

杨再先

申请号：

CN201710362775.7

公开号：

CN107156750A

申请日:

2017.05.22

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

魏彦

摘要：

本发明提供一种复合酸汤的配方、复合酸汤及其制备方法，属于食品领域。复合酸汤由复合酸汤的配方制成，复合酸汤的配方包括糯米、香米、甜酒、西红柿、红辣椒、白酒、食用盐、生姜、大豆蛋白粉、党参、鸡内金、香附和水。该复合酸汤将白酸汤和红酸汤的风味结合在一起，味道香、营养全面，还能够很好的调理肠胃。一种复合酸汤的制备方法，将大豆蛋白粉和甜酒混合发酵制得发酵液，将糯米、粳米、水和发酵液混合发酵制得第一混合物；将甜酒、白酒和食用盐，混合进行无氧发酵制得第二混合物；将红辣椒、生姜、甜酒、白酒和食用盐混合进行无氧发酵制得第三混合物。该方法简单方便、制得的复合酸汤易于储存。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/