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一种高纤维素含量玉米膨化粉及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 刘景圣,张浩,赵城彬,许秀颖,曹勇,吴玉柱,郑明珠,蔡丹,修琳,刘回民,李浩,李雨朋,黄洪亮,刘惠麟
- 申请号：
- CN201810201312.7
- 公开号：
- CN108617959A
- 申请日:
- 2018.03.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 马海芳
- 摘要：
- 一种高纤维素含量玉米膨化粉及其制备方法，属于食品深度加工技术领域。该高纤维素含量玉米膨化粉包括的原料成分及其质量份数分别为：玉米粉为85～99份，纤维素为1～15份。其制备方法为：将玉米粉进行烘干；按配比，称量高纤维素含量玉米膨化粉原料，加入水，混合均匀，得到含水量为20～25％高纤维素含量玉米浆料；将混合浆料置于双螺杆共转挤压膨化机中进行挤压膨化，模头和模口的长径比为55～64，挤压温度为60～140℃，螺杆转速100～200rpm，得到挤压膨化后的高纤维素含量玉米膨化粉，干燥、粉碎过筛，得到高纤维素含量玉米膨化粉。该方法解决了在玉米粉中加入纤维素制备高纤维素含量玉米膨化粉时，膨胀性差的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
