A process for producing a crystallized sweetener from agave syrup by mixing agave syrup with a binder, anticaking agent, and flavor enhancer, evaporating and crystallizing the mixture, and then grinding it to produce a crystallized agave sweetener product.La présente invention concerne un procédé de production dun édulcorant cristallisé à base de sirop dagave, en mélangeant le sirop dagave avec un liant, un agent antiagglomérant et un stimulateur darôme, en évaporant et en cristallisant le mélange, puis en le broyant afin de produire un produit édulcorant cristallisé à lagave.
