The present invention relates to a method for producing an improved fermented soybean meal in which a fermentation process and a fermented soybean meal drying process are separately performed in the production of fermented soybean meal. The fermented soybean meal manufacturing method of the present invention can reduce the time required for the manufacturing process compared to the conventional method and can prevent the contamination of germs and thus can be widely used for the production of more economical fermented soybean meal There will be.본 발명은 발효 대두박의 제조시에 발효공정과 발효된 대두박의 건조공정을 분리하여 수행하는 개량된 발효 대두박의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 발효 대두박의 제조방법을 이용하면, 종래의 방법에 비하여 제조과정에 소요되는 시간을 단축시킬 수 있으면서도, 잡균의 오염을 방지할 수 있으므로, 보다 경제적인 발효 대두박의 제조에 널리 활용될 수 있을 것이다.
