The present invention relates to omega-3 fatty acid enrichment, and n-6 to n-3 fatty acid ratio improvement, of poultry products using animal feed supplemented with defatted microalgae, and treatment methods involving such poultry products. One aspect of the present invention relates to a method of producing poultry eggs with elevated amounts of n-3 fatty acids. This method involves feeding poultry an amount of defatted microalgae under conditions effective for the poultry to produce an egg comprising about 300 mg to about 550 mg of n-3 fatty acids.La présente invention concerne un enrichissement avec des acides gras type oméga-3, et une amélioration du rapport entre les acides gras n-6 à n-3, de produits avicoles en utilisant des aliments pour animaux enrichis de micro-algues dégraissées, et des procédés de traitement impliquant de tels produits avicoles. Un aspect de la présente invention concerne un procédé de production dœufs de volaille avec des quantités élevées dacides gras n-3. Ce procédé consiste à alimenter des volailles avec une quantité de micro-algues dégraissées dans des conditions efficaces pour que les volailles produisent un œuf comprenant environ 300 mg à environ 550 mg dacides gras n-3.
