一种红肉猕猴桃的气调贮藏方法
- 专利权人:
- 四川省农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 李华佳,朱永清,罗芳耀,袁怀喻,贺红宇,谢江,高佳,李娟,李艳琳,刘培,黄驰
- 申请号：
- CN201410149221.5
- 公开号：
- CN103931750A
- 申请日:
- 2014.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 敖欢
- 摘要：
- 本发明提供一种红肉猕猴桃的气调贮藏方法，包括如下步骤：（1）采用逐级预冷的方式将红肉猕猴桃进行预冷处理；（2）将预冷处理后的果实进行气调贮藏，气调贮藏的条件为：氧气体积含量1-5%，二氧化碳体积含量2-5%，温度2±2℃，湿度90-95%，其中气调方法为连续充气气调或间歇充气气调；本方法能有效的延长果实的贮藏期至180天，猕猴桃果实的品质如硬度、可溶性固形物、维生素C、总酚等各项指标稳定良好，保持了猕猴桃果实良好的风味、口感和色泽，是一种安全有效的猕猴桃贮藏方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
