A method of sterilizing the drain plum juice with pulp, characterized in that after seaming banks set within a carrier providing the mechanical tightness of the cans, and are carried out simultaneously stage heating baths with water temperatures of 60, 80 and 100 ° C for respectively 7, 7 and 33 -38 min cans and some other cooling the same with water bath temperatures 80 and 60 ° C for 7 and 7 minutes with continued cooling in another water bath at 40 ° C for 10 min.Способ стерилизации слив в сливовом соке с мякотью, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 60, 80 и 100°C в течение соответственно 7, 7 и 33-38 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 80 и 60°C в течение 7 и 7 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 40°C в течение 10 мин.
