A method of sterilizing gogoshary in Moldovan, characterized in that after seaming banks set within a carrier providing the mechanical tightness of the cans and are carried out simultaneously stage heating baths with water temperatures of 60, 80 and 90 ° C, for respectively 8, 8, and 28 minutes one cans and other cooling at the same temperature with water baths 80 and 60 ° C for 8 min and 8 with continued cooling in another water bath at 40 ° C for 5 min.Способ стерилизации гогошары по-молдавски, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 60, 80 и 90°С, в течение соответственно 8, 8 и 28 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 80, и 60°С в течение 8 и 8 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 40°С в течение 5 мин.
