To provide a tempura which can obtain tempura excellent in appearance, texture and taste by heating and cooking when used as a part of clothing material covering food material in tempura food before heating, a manufacturing method and manufacturing method thereof Apparatus.SOLUTION: According to some aspects of the present invention, at least a dropping step and an oiling step are included, and in the dropping step, a batter liquid is dripped from a dropping port provided in a dripping apparatus to a fryer, In the step, the butter solution dripped with the fryer is oiled, and the opening area of the dropping port is 28 to 314 mm 2 is provided.(FIG.【課題】加熱前の天ぷら用食品において食材を覆う衣材の一部として用いた場合に、加熱調理により見た目・食感・味に優れた天ぷらを得ることができる天かす、その製造方法及び製造装置を提供する。【解決手段】本発明のいくつかの態様によれば、少なくとも滴下工程と油ちょう工程を含み、前記滴下工程では、バッター液を滴下装置に備えられた滴下口からフライヤーに滴下し、前記油ちょう工程では、前記フライヤーで滴下された前記バッター液を油ちょうし、前記滴下口の開口面積は、28~314mm2である、天かすの製造方法が提供される。【選択図】図1
