一种红枣风味葵花籽生产方法
- 专利权人:
- 安徽真心食品有限公司
- 发明人:
- 刘武,陈丽华,袁霞,代鹏
- 申请号：
- CN201610339515.3
- 公开号：
- CN105919000A
- 申请日:
- 2016.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 胡剑辉
- 摘要：
- 本发明提供了一种红枣风味葵花籽生产方法，其包括以下步骤：选料：选用壳薄、籽仁饱满的葵花籽原料，经振筛处理，去除灰尘、杂质、瘪籽；煮制：煮锅内加入设定重量的食用盐，红枣，安赛蜜，甜蜜素，加水加瓜子原料开始煮制，水开计时，在煮笼中多次出锅时瓜子水分达到65%‑68%；烘烤：使用双侧热风循环干燥机烘烤分三段进行烘烤至籽仁呈芽黄色，芽黄色籽仁颗粒占比85%‑90%。本发明通过添加红枣与瓜子同煮，使红枣瓜子口味更加纯正逼真，同时在煮制工艺中采用间歇式焖制工艺，提高了瓜子持水率，使产品出成提高10%，从而降低了产品生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
