Problem to be solved: to provide a sugar solution capable of suppressing the precipitation of crystals and maintaining an appropriate viscosity in a low temperature environment and a liquid sweetener and a wasp for use.Solution: a sugar solution containing sucrose, 1 - kstase and glucose, and a proportion of nystes to the total amount of sugar is 0 to 6 mass% and 3 parts by weight of 1 kg of 1 kg of sucrose.According to the present invention, it is possible to obtain a sugar solution capable of suppressing the precipitation of the crystal in the low temperature environment and maintaining an appropriate viscosity.The sugar solution according to the present invention can be used as a liquid sweetener for maintaining excellent quality and operability in a low temperature environment, and for giving excellent taste to food and drink, or as a Beanstalk for combining excellent operability, preserving property, and preference for wasp.【課題】 低温環境において結晶の析出が抑制され、かつ適切な粘度を維持できる糖液ならびにこれを用いる液体甘味料およびハナバチ用飼料を提供する。【解決手段】 スクロース、１－ケストースおよびグルコースを含有し、糖の総量に対するニストースの含有割合が０～６質量％であり、かつ、スクロース９７重量部に対して１－ケストースを３重量部以上含有する糖液。本発明によれば、低温環境において結晶の析出が抑制され、かつ適切な粘度を維持できる糖液を得ることができる。本発明に係る糖液は、低温環境においても優れた品質と操作性とを維持し、飲食品に優れた食味を付与する液体甘味料として、あるいは、優れた操作性、保存性およびハナバチの嗜好性を兼ね備えたハナバチ用飼料として、用いることができる。
