The subject of the invention is a composition comprising a mixture of at least three molecules: at least one molecule being chosen from a dicaféoylquinic acid, a sulfo-monocaféoylquinique acid, luteolin, luteoline 7-O-glucoside and luteolin； 7-O-glucoronide, apigenin-7-O-glucoside, cynaropicrin, or one of its analogues, and - at least one molecule being chosen from a monocaffeoylquinic acid, apigenin-7-O-glucoronide, chrysanthellin A, chrysanthellin B, caffeic acid, luteolin, maritimetin, eriodictyol, isookanine, apigenin, luteolin-7-O-glucoside, maritimine, marine, eriodictyol-7 -O-glucoside, flavomarine, apigenin-6,8-dihexoside (shaftoside), apigenin-6-pentoside-8-hexoside (vicenin-2), or an analogue thereof, and - at least one molecule being chosen from oleuropein and its analogues. This composition is particularly useful as a medicament or a nutritional product for preventing and / or combating disorders of lipid and / or carbohydrate metabolism in humans or animals.L'objet de l'invention est une composition comprenant un mélange d'au moins trois molécules : - au moins une molécule étant choisie parmi un acide dicaféoylquinique un acide sulfo-monocaféoylquinique, la lutéoline, la lutéoline 7-0-glucoside, la lutéoline-7-O-glucoronide , l'apigenine-7-O-glucoside, la cynaropicrine, ou un de ses analogues, et - au moins une molécule étant choisie parmi un acide monocaféoylquinique, l'apigenine-7-O-glucoronide, la chrysanthelline A, la chrysanthelline B, l'acide caféique, la lutéoline, la maritimétine, l'ériodictyol, l'isookanine, l'apigénine, la lutéoline-7-O-glucoside, la maritiméine, la maréine, l'ériodictyol-7-O-glucoside, la flavomaréine, l'apigénine-6,8-dihexoside (shaftoside), l'apigénine-6-pentoside-8-hexoside (vicénine-2), ou un de ses analogues, et - au moins une molécule étant choisie parmi l'oleuropéine et ses analogues. Cette composition est particulièrement utile comme médicament ou produit de nutrition pour prévenir et/ou lutter contre les dérèglements
