用于减少焦糖中低分子量物种的方法
- 专利权人:
- 可口可乐公司
- 发明人:
- 约瑟夫·克卢奇克,尤·陈,帕特里西奥·古铁雷斯
- 申请号：
- CN201580032559.5
- 公开号：
- CN106455644A
- 申请日:
- 2015.06.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种用于形成具有减少的低分子量物种例如4‑MeI的焦糖的方法。通过该方法生产的低‑4‑MeI焦糖相对于本领域已知的那些具有改善的稳定性和味道。本发明还延伸到由所披露的方法生产的焦糖以及此类焦糖在食品和饮料中的用途。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
