The present invention can be applied not only to a single meal but also to a method of preparing cereal instant rice containing fiber beads which can control calories and prevent obesity, diabetes and defecation, The method for producing cereal instant rice containing the fiber bead of the present invention comprises: A process for producing a fiber bead with sodium alginate, konjac puree, indigestible maltodextrin and purified water； Grain washing process； Metering and mixing processes； Charging process； A sealing process； Sterilization and sterilization processes； And a step of packaging after cooling. The instant instant rice containing the fiber bead of the present invention and the method of manufacturing the same according to the present invention include the specific fiber beads of the present invention as described above. Therefore, the instant instant rice is made by mixing the cereals and a certain amount of rice, The instant rice of the invention can provide instant rice only with the moisture of the fiber bead without using additional rice, and also has the function to help prevent obesity, diabetes and bowel effect, Instant rice can be provided.본 발명은 편리하게 한 끼의 식사만을 섭취하는데 국한되지 않고 칼로리를 조절하며 비만 예방과 당뇨, 배변 효과에 도움을 줄 수 있을뿐만 아니라 취식감이 우수한 화이버 비드를 함유하는 곡물 즉석 밥 및 이의 제조방법에 대한 것으로, 상기한 본 발명의 화이버 비드를 함유하는 곡물 즉석 밥의 제조방법은； 알긴산나트륨, 곤약퓨레, 난소화성 말토덱스트린 및 정제수로 화이버 비드(fiber bead)를 제조하는 공정； 곡물 수세 공정； 계량 및 혼합 공정； 충전 공정； 실링 공정； 살균 및 멸균 공정； 및 냉각 후 포장 공정을 포함하는 공정으로 구성됨을 특징으로 한다.상기와 같이 구성되는 본 발명의 화이버 비드를 함유하는 곡물 즉석 밥 및 이의 제조방법은 상기한 본 발명의 특정한 화이버 비드를 함유함으로 일반 즉석밥이 곡물과 일정량의 밥물을 넣고 즉석밥을 만드는 것과 다르게 본 발명의 즉석밥은 추가밥물을 사용하지 않고 화이버 비드가 가지고 있는 수분으로만 즉석밥을 제공할 수 있고, 또한 비만 예방과 당뇨, 배변 효과에 도움을 줄 수 있는 기능성과 함께 취식감이 우수하게 되는 즉석밥을 제공할 수 있다.
