一种速溶绿茶的制备工艺
- 专利权人:
- 贵州思福实业有限公司
- 发明人:
- 邹水英,宋应江,吴桃珠
- 申请号：
- CN201810752529.7
- 公开号：
- CN108740179A
- 申请日:
- 2018.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明属于速溶茶技术领域，尤其是一种速溶绿茶的制备工艺，具体包括以下步骤：预处理，提取，微滤，超滤，浓缩，干燥，焙香。本发明采用乙醇、复合酶在超声波的作用对绿茶进行提取制速溶绿茶，能高效提取绿茶中的营养成分及色素，增加速溶绿茶的营养成分和糖分，降低苦涩味；微滤、超滤能降低速溶绿茶的微生物含量，提高冷溶性；焙香能增加速溶绿茶的香味；因此，制得的速溶绿茶营养成分含量高、微生物含量低、茶汤色泽好、香味浓、冷溶性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
