NEAL, Cynthia S.,SIMPSON, J. Michael,WHEELER, Keith B.,HERTZLER, Steven R.,SEEDS, Jeffrey
申请号：
USUS2013/033880
公开号：
WO2013/148685A1
申请日:
2013.03.26
申请国别(地区):
US
年份:
2013
代理人:
摘要：
Disclosed are nutritional compositions that include intact pea protein. In some embodiments, the intact pea protein is an intact pea protein concentrate. The nutritional compositions may include the intact pea protein source in combination with one or more additional protein sources, such as milk protein concentrate and/or soy protein isolate. The intact pea protein imparts a number of benefits to the nutritional compositions including improved viscosity and texture.L'invention concerne des compositions nutritionnelles qui incluent la protéine de pois intacte. Dans certaines formes de réalisation, la protéine de pois intacte est un concentré de protéine de pois intacte. Les compositions nutritionnelles peuvent inclure la source de la protéine de pois intacte en combinaison avec une ou plusieurs sources de protéines supplémentaires, comme un concentré de protéine de lait et/ou un isolat de protéine de soja. La protéine de pois intacte confère un certain nombre de bénéfices aux compositions nutritionnelles y compris une viscosité et une texture améliorées.
