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一种苹果汁及其制备方法
- 专利权人:
- 连云港市东海果汁有限公司
- 发明人:
- 陈培琦,邱永新,刘安虎
- 申请号：
- CN03113241.3
- 公开号：
- CN1443486A
- 申请日:
- 2003.04.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 王彦明
- 摘要：
- 一种苹果汁，所述的苹果汁是纯苹果汁，为混浊的液体，其中含有可溶性固形物为11.5°BX－12°BX，总酸含量为0.40－0.45％，果肉含量为1－3％，每100克苹果汁中抗坏血酸的含量为50－100毫克，本发明还公开了一种苹果汁的制备方法；本发明苹果汁具有新鲜苹果的风味和适宜的口感，色泽与新鲜苹果果肉相近，并含有原苹果中所有的可食用部分的可溶性成份，该苹果汁不会出现果肉沉淀分层现象，没有煮熟味，不含防腐剂，为纯天然苹果汁；本发明苹果汁的制备方法中不经酶解和果胶单宁沉淀工序，不仅减少了化学助剂对果汁的营养卫生影响，同时也有效保持了原苹果中的各种营养成分，使生产出的苹果汁有益于饮用者的身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
