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一种苹果汁及其制备方法
专利权人:
中国农业机械化科学研究院
发明人:
李树君,韩清华,吴晗,李仪凡,刘斌
申请号:
CN201110175088.7
公开号:
CN102228295A
申请日:
2011.06.27
申请国别(地区):
中国
年份:
2011
代理人:
梁挥`尚群
摘要:
一种苹果汁及其制备方法,该制备方法包括如下步骤:预加工步骤;苹果榨汁步骤;苹果原汁调配步骤;苹果汁均质及真空脱气步骤;苹果汁灌装密封步骤;苹果汁超高压杀菌步骤。该苹果汁即为上述制备方法加工所得的产品。本发明是在常温下采用超高压处理进行杀菌,可有效减少苹果汁加工过程中由于热反应引发的酶变及褐变;解决了传统热杀菌加工由于高温加热灭菌,而造成的产品口感风味下降和营养成分损失的难题,极好地保持了产品天然的风味和营养成分。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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