一种苹果汁及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业机械化科学研究院
- 发明人:
- 李树君,韩清华,吴晗,李仪凡,刘斌
- 申请号：
- CN201110175088.7
- 公开号：
- CN102228295A
- 申请日:
- 2011.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 梁挥`尚群
- 摘要：
- 一种苹果汁及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：预加工步骤；苹果榨汁步骤；苹果原汁调配步骤；苹果汁均质及真空脱气步骤；苹果汁灌装密封步骤；苹果汁超高压杀菌步骤。该苹果汁即为上述制备方法加工所得的产品。本发明是在常温下采用超高压处理进行杀菌，可有效减少苹果汁加工过程中由于热反应引发的酶变及褐变；解决了传统热杀菌加工由于高温加热灭菌，而造成的产品口感风味下降和营养成分损失的难题，极好地保持了产品天然的风味和营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
