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一种六堡茶渥堆过程中真菌菌群构成与菌种的获取方法
- 专利权人:
- 梧州市农业科学研究所
- 发明人:
- 马士成,龙志荣,邱瑞瑾,吴文亮,曹中环,滕翠琴
- 申请号：
- CN201510259017.3
- 公开号：
- CN105238696A
- 申请日:
- 2015.05.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 芶忠义
- 摘要：
- 本发明公开了一种六堡茶渥堆过程中真菌菌群构成与菌种的获取方法，得到了对六堡茶中真菌在渥堆过程中数量变化情况，渥堆茶堆中，上层、中层、下层的微生物数量差异较大；得到了渥堆过程中的12种不同的真菌菌株；六堡茶渥堆发酵过程中以曲霉属真菌和酵母菌为主；六堡茶渥堆中的优势微生物为黑曲霉和酵母菌。本发明得到了六堡茶渥堆过程中的真菌菌落数量及菌相的变化，筛选出对渥堆中的优势菌种，初步研究优势菌株对六堡茶发酵的影响，为六堡茶的研究、生产提供理论基础，同时也为改进六堡茶的发酵工艺，研究人工发酵菌剂提供参考，全面揭示了微生物对六堡茶品质、安全、风味的影响，对于优化六堡茶的生产，提高品质有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
