含有食用酸或其盐的铁强化的巧克力风味的饮料
- 专利权人:
- 普罗克特和甘保尔公司
- 发明人:
- H·迈汉索,R·J·埃文
- 申请号：
- CN97192640.9
- 公开号：
- CN1084596C
- 申请日:
- 1997.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 黄淑辉
- 摘要：
- 营养的巧克力风味的饮料混合物和其它食用混合物，该混合物系用高度生物可利用的铁源强化的，例如富马酸亚铁和硫酸亚铁，当这些饮料混合物用水或牛乳复原的，不会产生不良的灰色，甚至用已经煮沸的水或牛乳复时的也如此。解决产生灰色问题的方法是在饮料混合物中加入食用酸作为缓冲剂，例如柠檬酸或苹果酸，这些缓冲剂使复原的巧克力饮料的pH约6.5或小于6.5。加入这些食用缓冲酸/盐的另一个优点是有助于稳定复原饮料中的巧克力香味。在用这些高度生物可利用铁源强化的即可饮用的巧克力风味饮料中加入这些食用缓冲酸/盐也能防止不良灰色的形成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
