一种富含GABA的豆芽制备方法
- 专利权人:
- 河南工业大学
- 发明人:
- 吕莹果,陈洁,左娜,陈瑞瑞
- 申请号：
- CN201610263544.6
- 公开号：
- CN105900809A
- 申请日:
- 2016.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 郭中民`许延丽
- 摘要：
- 本发明公开一种富含GABA的豆芽制备方法。该方法是通过以下步骤来实现的：初选豆类、筛选豆类、配制培养液、培育豆芽。本发明通过调整豆类发芽的培养液，使培养液中含有一定浓度的L‑谷氨酸钠（MSG）、VC和CaCl2，激活豆类的内源酶，促进豆芽中GABA（ɤ‑氨基丁酸）的富集，使得培育的豆芽内含有较高含量的GABA，进一步提高豆芽的营养价值及附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
