麦香蛋白及其生产方法
- 专利权人:
- 新疆乔尔玛食品有限责任公司
- 发明人:
- 周阿骊,戴江
- 申请号：
- CN03155493.8
- 公开号：
- CN100366192C
- 申请日:
- 2003.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 李伯勤
- 摘要：
- 本发明涉及一种麦香蛋白及其生产方法，麦香蛋白由以下重量份的原料加工制作而成：小麦谷朊粉40～70份，玉米粉10～30份，食盐0.3～1份，酵母粉1～2份。其生产方法包含调配、醒发、蒸制、切片工艺。本发明的麦香蛋白以小麦谷朊粉为主，配以玉米粉和其他的营养元素并以独特工艺生产，富含多种人体必须的氨基酸，低糖无胆固醇，营养成分丰富，营养结构合理，产品复水性好，口感柔软，口味自然纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
