一种冷冻南极磷虾的品质保持方法
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院东海水产研究所
- 发明人:
- 迟海,杨宪时,李学英,杨峰,刘会省
- 申请号：
- CN201410148824.3
- 公开号：
- CN103976006A
- 申请日:
- 2014.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 黄志达
- 摘要：
- 本发明涉及一种冷冻南极磷虾的品质保持方法，包括：（1）在海水中加入15～20‰的D-山梨糖醇、0.1～0.4‰的4-己基间苯二酚和7～10‰的混合磷酸盐，充分溶解，得到混合溶液；（2）将南极磷虾倒入上述混合溶液中浸泡；（3）将经过上述处理后的南极磷虾捞出装入冻结盘，冻结后入冷库冻藏。本发明有效保持了冷冻南极磷虾品质，-18℃贮藏冷冻南极磷虾高品质期由90天延长至150天；操作简单，适用于远洋南极磷虾捕捞船上使用和机械化处理，工艺中使用的食品添加剂符合食品安全国家标准中规定，实施本发明的冷冻南极磷虾可以用于食用或加工成食品，具有良好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
