PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an excellent powder spice composition with a strong flavor, having satisfactory flavor enhancing properties, flavor sustainability and long-term stability, and capable of being used for general purpose.SOLUTION: The present invention relates to a powder spice composition comprising a powdery starch having a particle size of 5 μm-70 μm of 10-70 mass%, relative to the total amount, a powder spice of 30-90 mass%, a spice extract of 0-5 mass%, and a powder spice flavoring of 2-5 mass%. The present invention also relates to the powder spice composition according to claim 1, wherein the spice is one or more kinds selected from pepper, chili pepper, cinnamon, nutmeg, and red pepper.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】本発明は、香気が強く、香気増強、香気の持続性や長期安定性において満足でき、汎用性のある優れた粉末香辛料組成物を提供する。【解決手段】本発明は、5μm~70μmの範囲の粒子サイズからなる粉末状澱粉を全体量に対して、10~70質量%、粉末香辛料を30~90質量%、香辛料エキスを0~5質量%及び粉末香辛料香料を2~5質量%含有することを特徴とする粉末香辛料組成物に関する。さらには、香辛料が、胡椒、チリペッパー、シナモン、ナツメグ、唐辛子から選ばれる1種または2種以上であることを特徴とする請求項1記載の粉末香辛料組成物に関する。【選択図】なし
