金柑果酒生产工艺
- 专利权人:
- 王建新
- 发明人:
- 王建新
- 申请号：
- CN201410192409.8
- 公开号：
- CN103992903B
- 申请日:
- 2014.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明提供一种金柑果酒生产工艺。传统果酒生产工艺有两种方法：一是全发酵法（前醋后酵），如苹果酒。二是浸泡法，如梅子酒。发酵法生产的果酒，酒体醇厚，回味悠长。但香气不足，酒色偏深；浸泡法生产的果酒，果香浓郁，色浅，酒液晶莹剔透，但酒体较淡薄，回味短。本发明采用“发酵+浸泡”新工艺生产果酒，产品既具有醇厚柔和的好口感，又保留了原果的色泽和浓郁的果香。本发明具有创新性和实用性，充分利用资源，大大缩短生产周期，降低成本，推广应用前景良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
