金柑饮料生产工艺
- 专利权人:
- 王建新
- 发明人:
- 王建新
- 申请号：
- CN200510129972.1
- 公开号：
- CN1792273A
- 申请日:
- 2005.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明涉及一种金柑饮料生产工艺。其特征在于主要包括以下工序：(1)选果与清洗；(2)打浆，去核、去渣：将洗净的金柑果实放入打浆机中进行打浆，去核、去渣；(3)酶解；(4)酒精发酵加入重量百分比为0.01～0.05％的葡萄酒酵母，在室温20～30℃下，发酵8－10天；(5)过滤，提取酒液；(6)壳聚糖沉降，提取上清液：加入重量百分比为0.0005～0.001％的壳聚糖，进行沉降，并提取上清液体；(7)膜分离除菌；(8)罐装，封口。本发明构思新颖，设计合理，经济适用，其制品口感风味佳，保健功效好，具有较大的推广应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
