PROBLEM TO BE SOLVED: To improve whiteness so as to produce ink having whiteness comparable to that obtained by using titanium dioxide even when using shell as an edible pigment.SOLUTION: A white edible pigment including shell powders is mixed with a solvent containing a spreading agent and a wetting agent to produce a liquid edible white ink to be coated onto an object. The edible pigment includes a calcium carbonate powder having a particle diameter of &le20 &mum which is obtained by heat treatment of shells at 160-400°C. Desirably, the edible pigment is obtained by heat treatment of shells at 180-380°C. More desirably, the edible pigment is obtained by heat treatment of shells at 250-380°C.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】 貝殻を可食性色素として用いても二酸化チタンを用いたものに比較して遜色のない白色を呈するように白色度の向上を図る。【解決手段】 貝殻の粉末からなる白色の可食性色素を、展着剤,湿潤剤を含む溶媒に混合して液状に生成され、対象物に塗布させられる白色の可食性インクにおいて、上記可食性色素を、貝殻を160℃~400℃で加熱処理し、粒径を20μm以下の炭酸カルシウムの粉末で構成している。望ましくは、上記可食性色素を、貝殻を180℃~380℃で加熱処理する。より望ましくは、上記可食性色素を、貝殻を250℃~380℃で加熱処理する。【選択図】 図1
