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蟹糊的工厂化加工与杀菌方法
- 专利权人:
- 奉化市兴洋水产食品有限公司
- 发明人:
- 杨全龙,杨全明
- 申请号：
- CN200710070672.X
- 公开号：
- CN100512683C
- 申请日:
- 2007.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蟹糊的工厂化加工与杀菌方法，包括添加有茶多酚的调味料的加工处理方法和辐照灭菌，在定量的软包装塑料杯中装入加工处理过的蟹糊，加封塑料膜，经同位素钴60产生的r-射线辐照灭菌后冷藏于-6℃以下的冷库中，其加工步骤须经过：选料、清洗、清理、破碎、配料、装杯、灭菌、贮藏过程。本发明的加工与杀菌方法，其显著特征是在调中添加茶多酚和辐照灭菌。因蟹糊属于腌制食品，因此不能用高温杀菌或用其他消毒剂浸泡杀菌，用同位素钴60产生的r-射线辐照灭菌，是其最佳的方案。同时本发明采用无毒的透明塑料软包装，其目的一是携带和开瓶食用都较方便，二是辐照灭菌后不会像玻璃瓶那样瓶体颜色会发黑变暗，因而不影响外观。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
