A method of preparing porous microparticles containing phytosterol by preparing a homogeneous melt of a composition comprising (i) a phytosterol component, and (ii) a component selected from at least one of a C10 to C26 fatty acid, a monoglyceride of a C10 to C26 fatty acid, a metal salt of a C10 to C26 fatty acid and / or a surfactant； - let the melt solidify to an amorphous solid material； - process the amorphous solid material to a fine powder； - stir the powder in an aqueous phase； - optionally, separating the microparticles thus obtained from the aqueous phase； and optionally dry the separated microparticles.Un método para preparar micropartículas porosas que contienen fitosterol, al - preparar una masa fundida homogénea de una composición que comprende (i) un componente de fitosterol, y (ii) un componente seleccionado de entre al menos uno de un ácido graso C10 a C26, un monoglicérido de un ácido graso C10 a C26, una sal metálica de un ácido graso C10 a C26 y/o un agente tensioactivo； - dejar que la masa fundida se solidifique hasta un material sólido amorfo； - procesar el material sólido amorfo hasta un polvo fino； - agitar el polvo en una fase acuosa； - opcionalmente, separar las micropartículas así obtenidas de la fase acuosa； y -opcionalmente, secar las micropartículas separadas.
