A detection device for detecting the degree of degradation of oil is provided with: a sensor unit for detecting substances generated by oil accommodated in an oil tank and a control unit for determining the degree of degradation of the oil, on the basis of information pertaining to the substances detected by the sensor unit and the kinds of food products cooked using the oil.Cette invention concerne un dispositif de détection pour détecter le degré de dégradation dune huile comprenant : une unité de capteur pour détecter les substances générées par lhuile contenue dans une cuve dhuile et une unité de commande pour déterminer le degré de dégradation de lhuile, sur la base des informations concernant les substances détectées par lunité de capteur et des types de produits alimentaires cuits à laide de cette huile.油の劣化の度合いを検知する検知装置は、油槽に収容された油から発生する物質を検出するセンサ部と、センサ部によって検出された物質に関する情報と、油を用いて調理する食品の種類とに基づいて、油の劣化の度合いを判定する制御部と、を備える。
