PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an agent for improving bowel movement using a high-amylose rice, a processed rice having an effect for improving bowel movement or a ground product thereof, and a processed product using the same.SOLUTION: The agent for improving bowel movement includes a processed rice composed of heat-moisture treated rice grains having an amylose content in starch of 20 wt.% or more, or a ground product thereof. The rice grains having an amylose content in starch of 20 wt.% or more are heat-moisture treated, and subjected to pulverization treatment on an as needed basis, so as to produce a processed rice having an effect for improving bowel movement, or a ground product thereof. The heat-moisture treatment is performed using steam under a pressure of 0.05 to 0.5 MPa for 1 to 60 minutes. The rice grains are composed of non glutinous brown rice.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】高アミロース米を使用して得られる便通改善剤、便通改善作用を有する加工米またはその粉砕物、それを使用した加工品を提供する。【解決手段】澱粉中のアミロース含量が20重量%以上である米穀粒を湿熱処理した加工米、またはその粉砕物を含む、便通改善剤とし、澱粉中のアミロース含量が20重量%以上の米穀粒を、湿熱処理に付し、必要により粉砕処理を行い、便通改善作用を有する加工米またはその粉砕物とする。前記湿熱処理は、0.05~0.5MPaの圧力条件下で1~60分間、水蒸気により処理を行うものである。米穀粒はうるち玄米である。【選択図】図3
