The present invention comprises: a first step for curing cut raw meat with condiments made of 15-25 weight% of refined salt, 25-35 weight% of spicy powder, 15-25 weight% of L-glutaminc acid, 10-15 weight% of starch, and 5-10 weight% of natural spices and refrigerating 8-120 hours a second step for adding water to the powder for deep frying made of 70-80 weight% of rice powder, 20-30 weight% of gosomi powder, 5-10 weight% of starch, and 2-5 weight% of natural spices and mixing together, and then dipping the marinated meat in the batter and a third step for dredging the meat coated with the batter in the powder for deep frying additionally, then deep frying at 165-175°C.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 절단된 원료 육을 정제염 15~25중량%, 매콤분말 25~35중량%, 엘글루타민산나트륨 15~25중량%, 전분 10~15중량%, 천연향신료 5~10중량%로 이루어진 양념에 염지한 후, 이를 8~120시간 동안 냉장 보관하는 제1 단계와 쌀가루 70~80중량%, 고소미 분말 20~30중량%, 전분 5~10중량%, 천연향신료 2~5%중량로 이루어진 튀김용 파우더 분말에 물을 첨가하여 반죽한 후, 상기 양념이 배인 원료 육에 묻히는 제2 단계와 상기 튀김용 파우더 반죽을 묻힌 원료 육에 상기 튀김용 파우더 분말을 추가로 묻힌 후, 이를 165~175℃로 튀기는 제3 단계로 이루어짐을 특징으로 한다.
