The present invention provides a fiber cleaning system that is optimized for using hydrolytic enzymes in the system. Further, the present invention provides a method for improving the starch and gluten yield in a wet milling process, preferably comprising an optimized fiber cleaning system.本発明は、システム内で加水分解酵素を使用するために最適化された、繊維洗浄システムを提供する。さらに、本発明は、好ましくは最適化された繊維洗浄システムを含んでなる、湿式製粉工程におけるデンプンおよびグルテンの収率を改善する方法を提供する。