An electrospray ionization olfactometer device, method and system for vaporizing aroma compounds for the purpose of psychophysical experimentation and sensory evaluation are provided.L'invention concerne un olfactomètre à ionisation par électronébulisation, un procédé et un système pour vaporiser des composés d'arôme à des fins d'expérimentation psychophysique et d'évaluation sensorielle.
