THE INDUSTRY & ACADEMIC COOPERATION IN CHUNGNAM NATIONAL UNIVERSITY (IAC)
发明人:
NAM, MYOUNG SOO,남명수,SONG, GYU YONG,송규용
申请号：
KR1020110043207
公开号：
KR1020120125113A
申请日:
2011.05.06
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A novel Lactobacillus plantarum CRNB-22 strain with a saponin decomposition ability and a method for decomposing saponin using the same are provided to prepare ginseng and red ginseng fermentations.CONSTITUTION: A Lactobacillus plantarum CRNB-22(KCTC 11931 BP) strain has a saponin converting ability. The strain is used for converting saponin Rb1 into other ginsenoside. A method for preparing fermented ginseng comprises a step of inoculating ginseng with the strain and a step of fermenting at 20-50 Deg. C. for 20-120 hours. A health functional food contains the fermented ginseng. A pharmaceutical composition for preventing or treating inflammation, allergy, cancer, impotency, hypertension, hyperlipidemia, or aging contains the fermented ginseng.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 인삼 및 홍삼의 사포닌 분해능을 갖는 신규한 락토바실러스 플랜타럼(Lactobacillus plantarum) CRNB-22 (KCTC 11931 BP) 균주 및 이를 이용한 사포닌 분해방법에 대한 것이다. 본 발명에 따른 락토바실러스 플랜타럼 CRNB-22 (KCTC 11931 BP) 균주는 인삼으로부터 기존에 알려지지 않은 새로운 사포닌 배당체를 생성할 수 있는 능력을 가지고 있으므로, 상기 균주를 이용함으로써 새로운 효능을 갖는 인삼 및 홍삼 발효물을 제조할 수 있다.
