果味海参片及生产方法
- 专利权人:
- 秦绪东
- 发明人:
- 秦绪东
- 申请号:
- CN200710159234.0
- 公开号:
- CN101194732A
- 申请日:
- 2007.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 闪红霞
- 摘要:
- 本发明公开一种果味海参片,有海参片,所述海参片中还含有糖、盐及水果汁。果味海参片的生产方法是:清洗海参;将海参切成1~10mm厚的海参片;将海参片脱水至含水量为70%~85%;先用糖、盐腌制海参片,将经腌制的海参片置入果汁中浸泡,至海参片中含糖量为5~10%、含盐量为1~3%;将d步骤所得海参片在60~90℃的温度下烘干至含水量为3%~20%并经紫外线灭菌;密封包装。不但脱除了海参本身的腥味,而且使海参片具有水果的果香味道,具有制作工艺简单、食用方便、口感好的优点,尤其是不破坏其中的胶原蛋白,保持了海参原有的营养成分且添加了水果的营养成分。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心