一种牛肉方便预制菜肴及其制作工艺
- 专利权人:
- 山东如康清真食品有限公司
- 发明人:
- 曹晨,张雷鸣
- 申请号：
- CN201811132346.1
- 公开号：
- CN109043375A
- 申请日:
- 2018.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 朱健`陈国军
- 摘要：
- 本发明涉及食品及食品加工领域，尤其涉及一种牛肉方便预制菜肴及其制作工艺。本发明牛肉方便预制菜肴是以牛肉、淀粉、松果菊粉、狗肝菜、橄榄油、酵母提取物、洋葱粉、食盐、白砂糖、生姜粉、蒜粉、胡椒粉、香辛料、磷酸盐、谷氨酰胺转氨酶和D‑异抗坏血酸为原料，经原料处理、腌制牛肉、辅料制备、混合料粉、斩拌、蒸制、包装、冷藏等工艺制备而成。通过本发明方法可有效去除牛肉方便预制菜肴的腥膻异味，改善口感，还可以提高消化酶对牛肉产品的消化率，促进人体的消化吸收，更适于老人、儿童等消化功能不佳者食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
