CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS (CSIC);LOPEZ RUBIO, AMPARO;CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC);LANGARON CABELLO, JOSE MARIA;LANGARON CABELLO, Jos;LÓPEZ RUBIO, Amparo
发明人:
LOPEZ RUBIO, AMPARO,LÓPEZ RUBIO, Amparo,LANGARON CABELLO, JOSE MARIA,LANGARON CABELLO, José María
申请号：
ESES2012/070455
公开号：
WO2012/175776A1
申请日:
2012.06.21
申请国别(地区):
ES
年份:
2012
代理人:
摘要：
The invention relates to a method for the production of capsules, based on milk serum proteins and comprising the following steps: a) the milk protein product is diluted； b) (i) ingredients to be encapsulated that are soluble in water or polar solvents, or (ii) a solution of the ingredient to be encapsulated is/are added to the solution from step (a)； and c) the solution produced in step (b) is subjected to electro-drawing or electro-spraying or blow-drawing or blow-spraying. The capsules produced can be used as vehicles for the encapsulation of functional additives and ingredients for the incorporation thereof in pharmaceutical or food preparations.La presente invención se refiere a un procedimiento de obtención de cápsulas basado en proteínas del suero de la leche que comprende las siguientes etapas: a. diluir el producto de las proteínas de la leche； b. adición a la disolución de la etapa a) de: i. ingredientes a encapsular solubles en agua o en disolventes polares； o ¡i. una disolución del ingrediente a encapsular； y c. electroestirado o electroesprayado o estirado por soplado o esprayado por soplado de la disolución resultante de la etapa b). Estas cápsulas generadas pueden usarse como vehículos de encapsulación de ingredientes y aditivos funcionales para su incorporación en preparados farmacéuticos o alimentarios.La présente invention concerne un procédé d'obtention de capsules à partir de protéines du sérum du lait. Ce procédé comprend les étapes consistant à (a) diluer le produit des protéines du lait； (b) à ajouter à la solution de l'étape (a) (i) des ingrédients à encapsuler solubles dans l'eau ou dans des dissolvants polaires ou (ii) une solution de l'ingrédient à encapsuler； et (c) à électro-filer ou électropulvériser ou filer par soufflage ou pulvériser par soufflage la solution de l'étape b). Les capsules générées peuvent être utilisées comme véhicules de l'encapsulation d'ingrédients et d'additifs fonctionnels à incorporer dans des préparations pharma
