A cannabinoid-rich gelated microparticle comprises microemulsified hemp oil dispersed throughout a polymerised protein matrix, in which the microparticle is gastro-resistant and ileal-sensitive, and in which the microemulsified hemp oil is stable to oxidation. The surfactant in the microemulsified hemp oil comprises a polysorbate-type non-ionic surfactant. The protein may be selected from dairy protein or vegetable protein.La présente invention concerne une microparticule gélifiée riche en cannabinoïdes qui comprend de l'huile de chanvre microémulsifiée dispersée dans l'ensemble d'une matrice de protéine polymérisée, dans laquelle la microparticule est gastro-résistante et sensible à l'iléal, et dans laquelle l'huile de chanvre microémulsifiée est stable à l'oxydation. Le tensioactif dans l'huile de chanvre microémulsifiée comprend un tensioactif non ionique de type polysorbate. La protéine peut être choisie parmi une protéine laitière ou une protéine végétale.
