The present invention relates to a method of preparation of high-protein food products and process for manufacturing a high-protein dry food rehydratable mix comprising high-protein microalgae and high-protein food products comprising microalgae, in particular Chlorella.La présente invention concerne un procédé de préparation de produits alimentaires à haute teneur en protéines et un processus de fabrication d'un mélange réhydratable d'aliments secs à haute teneur en protéines comprenant des micro-algues à haute teneur en protéines et des produits alimentaires à haute teneur en protéines comprenant des micro-algues, en particulier de la chlorelle.
