BERRI MARK DZHON,БЕРРИ Марк Джон,KHODDL EHNDRJU,ХОДДЛ Эндрю,NIKOL REGINA BEATA GIZELA,НИКОЛЬ Регина Беата Гизела,PLEZANTS MAJKL UILLJAM,ПЛЕЗАНТС Майкл Уилльям,VELIKOV KRASSIMIR PETKOV,ВЕЛИКОВ Крассими
申请号：
RU2009118215/13
公开号：
RU0002498607C2
申请日:
2009.05.13
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The frozen confectionary product includes a frozen composition and a composition of chocolate or a chocolate analogue. The composition of chocolate or a chocolate analogue includes non-fat dry cocoa substances. The food product contains at least 0.01 wt % of γ-aminobutyric acid (GABA), no more than 0.05 wt % of theobromine and no more than 0.01 wt % of caffeine.EFFECT: invention allows to manufacture a product having a relaxing effect on the consumer due to the said quantity of theobromine, caffeine and γ-aminobutyric acid whereby the stimulating effect of theobromine and caffeine is offset by γ-aminobutyric acid impact.12 cl, 5 tbl, 4 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Замороженный кондитерский продукт включает замороженную композицию и композицию шоколада или аналога шоколада. Композиция шоколада или аналога шоколада включает нежировые сухие вещества какао. Пищевой продукт содержит по меньшей мере 0,01 вес.% γ-аминомасляной кислоты (GABА), не более 0,05 вес.% теобромина и не более 0,01 вес.% кофеина. Изобретение позволяет получить продукт, оказывающий расслабляющий эффект на потребителя благодаря указанным количествам теобромина, кофеина и γ-аминомасляной кислоты, при которых стимулирующий эффект теобромина и кофеина перекрывается расслабляющим воздействием γ-аминомасляной кислоты. 11 з.п. ф-лы, 5 табл., 4 пр.
