The present invention relates to a method for producing Bacillus subtilis ( Bacillus subtilis)The present invention relates to a method for producing blue mustard by using the above strain or a culture thereof as a starter strain and a microorganism preparation for producing blue soybean paste containing the Bacillus subtilis SY07 strain as an active ingredient (hereinafter referred to as " subtilis strain SY07 ") (Accession No .: KACC92120P) .본 발명은 전통장류로부터 분리한 바실러스 서브틸리스(Bacillussubtilis) SY07 균주(기탁번호: KACC92120P), 상기 균주 또는 이의 배양액을 스타터(starter) 균주로 이용하여 청된장을 제조하는 방법 및 상기 바실러스 서브틸리스 SY07 균주를 유효성분으로 함유하는 청된장 제조용 미생물 제제에 관한 것이다.
