真空包装烧鸡的制作方法
- 专利权人:
- 唐山市施尔得肉制品有限公司
- 发明人:
- 刘常金,朱凌,吕雪莲,何绍媛,张凤东,徐贵得,耿嘉颖,张凤臣
- 申请号：
- CN201510146895.4
- 公开号：
- CN104687089B
- 申请日:
- 2015.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吴风江
- 摘要：
- 一种真空包装烧鸡的制作方法，选择一年以内的淘汰蛋鸡进行屠宰‑清血‑去毛‑去除内脏‑清洗‑低温排酸的前期处理，然后冷冻备用；制作烧鸡的工艺流程是：解冻‑清洗‑酸性电位水浸泡‑腌制‑造型‑煮制‑糖熏‑冷却‑防腐处理‑包装‑二次热杀菌‑成品。这种采用真空包装方式的烧鸡的制作方法，配料简单，制作过程便捷，成本低，口味佳，生产工艺稳定，不添加任何有害人体健康的食品配料和化学防腐剂，风味独特，有咀嚼感，适合各年龄段的消费者食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
