LYNCH, Maurice Gerard;FMC (SHANGHAI) COMMERCIAL ENTERPRISE;FMC CORPORATION;PHONCHAREON, Khamfa
发明人:
PHONCHAREON, KHAMFA,LYNCH, MAURICE GERARD
申请号：
CNCN2012/075335
公开号：
WO2012/155809A1
申请日:
2012.05.11
申请国别(地区):
CN
年份:
2012
代理人:
摘要：
Edible capsules include a core surrounded by an encapsulating skin. The core is liquid at 25°C and includes an aqueous mixture of one or more carrageenans, one or more flavorants, and one or more food oils that in total constitute at least 0.5 wt% and at most 30 wt% of the core. The encapsulating skin includes an alginate crosslinked with one or more polyvalent cations, wherein the capsules are nonspherical and seamless.La présente invention a pour objet des capsules comestibles comprenant un noyau entouré d'une peau d'encapsulation. Le noyau est liquide à 25 °C et comprend un mélange aqueux d'un ou plusieurs carraghénanes, d'un ou plusieurs arômes, et d'une ou plusieurs huiles alimentaires qui constituent au total au moins 0,5 % en poids et au plus 30 % en poids du noyau. La peau d'encapsulation comprend un alginate réticulé avec un ou plusieurs cations polyvalents, les capsules étant non sphériques et continues.
