一种豆腐凝固剂及利用该豆腐凝固剂制备木本豆腐的方法
- 专利权人:
- 河南农业大学
- 发明人:
- 彭万喜,杨喜田,郑东方,毕会涛,杨亚峰
- 申请号：
- CN201910462045.3
- 公开号：
- CN110050844A
- 申请日:
- 2019.30.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆腐凝固剂及利用该豆腐凝固剂制备木本豆腐的方法,所述豆腐凝固剂为草木碱,所述草木碱由观音柴树枝、茅草和松木制备而得。所述草木碱为观音柴树枝、茅草和松木混合后进行燃烧处理,将燃烧所得灰渣用水溶解、过滤、蒸发后得到的无炭水溶性物质。所述制备方法包括以下步骤:S1、取观音柴叶作为粗料,用所述粗料制得浆汁;S2、向上述步骤制得的浆汁中加入所述豆腐凝固剂,搅拌均匀后,冷却制得的所述木本豆腐。与现有技术相比,使用本发明方案的豆腐凝固剂制得的豆腐,色香味俱佳且营养更全面健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
