一种荸荠营养果粒的制备方法
- 专利权人:
- 陈爱梅
- 发明人:
- 陈爱梅
- 申请号：
- CN201510539387.2
- 公开号：
- CN105104532A
- 申请日:
- 2015.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种荸荠营养果粒的制备方法，包括以下步骤：荸荠连皮榨汁后利用木醋杆菌发酵，得到含有荸荠营养元素的纤维素膜，再进行真空冷冻干燥制备得到荸荠果干，将荸荠果干加入至未还未凝乳的发酵乳中进行溶胀，并继续发酵至终点后再次冷冻干燥制得荸荠营养果粒。本发明创新性的提供了一种新型荸荠营养果粒的制备方法，将荸荠的营养与发酵乳结合，通过本方法制备出的荸荠果粒含有丰富的膳食纤维和益生菌等成分，具有保持肠道活力、助消化等功效，营养健康，可以直接食用，也可作为食品原料添加至烘焙、饮料和冰激凌等产品中，提升该类产品的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
