一种全豆豆浆粉的制备及其冲调方法
- 专利权人:
- 四川农业大学
- 发明人:
- 张清,李琳,王宸之,万重,秦文,杨文钰
- 申请号：
- CN201711318950.9
- 公开号：
- CN107821616A
- 申请日:
- 2017.12.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种全豆豆浆粉的制备方法,包括以下步骤:(1)大豆筛选;(2)大豆粉碎;(3)豆粉过筛;(4)生豆浆的制作;(5)熟豆浆的制作;(6)豆浆冷却与冷藏;(7)豆浆乳化;(8)豆浆均质;(9)豆浆浓缩;(10)豆浆干燥。本发明方法能显著缩减豆浆粉的制作周期至6h左右,提高豆浆粉营养品质,并且具有设备简单、易于操作等特点,适用于制备香气浓郁、营养丰富的原味豆浆粉产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
