PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a practical method for producing (E)-2-hexenyl=(E)-2-hexenoate in a high yield, which does not use a carcinogenic substance.SOLUTION: The (E)-2-Hexenyl=(E)-2-hexenoate is produced by reacting (E)-2-hexenoic acid with (E)-hexenol in the presence of an azodicarboxylic acid ester (diethyl azodicarboxylate, diisopropyl azodicarboxylate, etc.) and triphenylphosphine, after the reaction, diluting the material with diethyl ether, filtrating it, washing the filtrate with a saturated aqueous solution of sodium hydrogen carbonate, then with an aqueous saturated solution of sodium chloride, concentrating the organic phase and purifying it by distillation or column chromatography.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】高収率で、発がん性物質などを使用しない実用的な、(E)-2-ヘキセニル=(E)-2-ヘキセノアートを製造する方法を提供する。【解決手段】(E)-2-ヘキセン酸と(E)-ヘキセノールを、アゾジカルボン酸エステル(ジエチルアゾジカルボキシラートまたはジイソプロピルアゾジカルボキシラートなど)とトリフェニルホスフィンの存在下で反応させ、反応終了後、ジエチルエーテルで希釈し、ろ過を行い、ろ液を飽和炭酸水素ナトリウム水溶液、続いて飽和塩化ナトリウム水溶液で洗浄し、有機層を濃縮後、蒸留またはカラムクロマトグラフィーなどの精製により(E)-2-ヘキセニル=(E)-2-ヘキセノアートを製造する。【選択図】 なし
